Thị trường bánh Trung thu 2014: Tăng giá do giá nguyên liệu tăng

đăng 05:31, 18 thg 8, 2014 bởi Đỗ Thế Hiền
Giá bánh trung thu năm nay tăng khoảng 5-10% so với năm ngoái do hầu hết giá nguyên liệu "đầu vào" đều tăng 10-30% so với cùng kỳ.

Sản lượng tăng, giá bán cũng tăng


Thông thường một tháng trước khi đến lễ trung thu các nhãn hàng bánh trung thu đã bắt đầu nhập cuộc hết sức sôi nổi nhằm đáp ứng sự lựa chọn đa dạng của khách hàng. Năm nay, thị trường bánh trung thu khởi động sớm hơn mọi năm, cách ngày rằm trung thu 2 tháng, thị trường bánh Trung thu đã "rục rịch" vào mùa.

Cũng như thường lệ mỗi năm các nhãn hàng bánh Trung thu đều tung ra thị trường 2 dòng sản phẩm dành cho giới bình dân và cao cấp. Tuy nhiên đứng trước nền kinh tế ngày càng khó khăn nhưng theo dự đoán sản lượng bánh trung thu năm nay có xu hướng tăng chứ không giảm.

Kinh Đô sẽ tăng thêm 5% so với năm ngoái đạt sản lượng lên đến 2.000 tấn,  Bibica cũng có mức tăng xấp xỉ Kinh Đô so với năm ngoái,…điều đó chứng tỏ rằng sức mua của thị trường bánh trung thu năm nay khá cao.

Sự xuất hiện nhiều mẫu mã bao bì đẹp mắt là một trong những điểm nhấn của thị trường bánh Trung thu năm nay. Hầu hết các nhà sản xuất đều chú trọng cải tiến mẫu mã bao bì, đưa ra nhiều loại hộp với thiết kế ấn tượng, chất liệu, kiểu dáng, hoa văn mới. Nhìn chung giá bánh trung thu năm nay tăng khoảng 5-10% so với năm ngoái do hầu hết giá nguyên liệu "đầu vào" đều tăng 10-30% so với cùng kỳ.


Thị trường bánh Trung  thu năm nay khởi động sớm.

CTCP Kinh Đô, một trong số những đại gia cung cấp bánh Trung thu trên toàn quốc cũng tỏ ra không hề chậm chân. Theo thông tin của Công ty, trong mùa Trung thu năm nay, Công ty Kinh Đô phục vụ thị trường 2.800 tấn bánh, tăng hơn 15% so với Trung thu năm 2013. Trong đó, lượng dòng bánh Trung thu cao cấp Trăng Vàng tăng 25% và bánh Trung thu Kinh Đô tăng 12%. Gía bình quân bánh Trung thu Kinh Đô năm nay cũng tăng 7% so với năm ngoái.

Giữa tháng 6/2014, Kinh Đô đã chính thức khởi động mùa vụ kinh doanh bánh Trung thu 2014, bằng việc xuất khẩu gần 100.000 bánh Trung thu sang thị trường Mỹ và sắp tới là thị trường Campuchia.

“Công ty đã xuất khẩu 100.000 bánh (tương đương khoảng 20 tấn bánh), gồm nhãn hiệu Thập Cẩm, Trà Xanh, Hạt Sen, Đậu Xanh Lá Dứa, vốn là những sản phẩm truyền thống của Kinh Đô được kiều bào ưa chuộng. Đây cũng là những sản phẩm của Kinh Đô liên tục được xuất khẩu trong những năm qua”, ông Nguyễn Xuân Luân, Phó tổng giám đốc Công ty Kinh Đô cho biết.

Đứng trước tình hình kinh tế ngày càng khó khăn như hiện nay thì dòng sản phẩm bánh bình dân luôn được ưa chuộng nhiều hơn, các nhãn hàng bánh trung thu cũng đã quan tâm đến người tiêu dùng khi có sự điều chỉnh giá, tuy có tăng so với năm trước nhưng vẫn ở mức tương đối mềm để phù hợp với tiêu chí mua sắm của họ tiêu biểu như sản phẩm bánh trung thu thuộc dòng bình dân của Hải Hà với mức giá thấp nhất là 32.000đ/cái, giá của dòng sản phẩm cao cấp là 680.000đ/1 hộp gồm 4 cái.

Và một số nhãn hàng bánh trung thu khác như  Bibica, Kinh Đô, Hữu Nghị,…cũng đã có nhiều ưu đãi với người tiêu dùng khi cũng có sự điều chỉnh mức giá dao động trung bình từ 30 – 50.000/cái để phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng trong dịp tết trung thu năm nay.

Ngoài những sản phẩm bánh cao cấp và bình dân, dòng sản phẩm bánh dành cho người ăn kiêng, ăn chay được các DN rất chú trọng và tạo ra nhiều hương vị mới lạ, hấp dẫn. Bên cạnh những nguyên liệu chế biến chủ yếu như hạt dưa, mè đen, trà xanh, đậu xanh, hạnh nhân, hạt dẻ, hạt dưa… tốt cho sức khỏe, các DN còn tận dụng tối đa các loại mứt trái cây để làm nhân bánh nhằm tạo sự khác biệt để thu hút người tiêu dùng.

Xu hướng sản xuất bánh Trung thu tươi (hay còn gọi là bánh nóng) cũng được một số thương hiệu như Thành Long, Bibica… sản xuất thử nghiệm. Công ty cổ phần Bibica tăng 20% sản lượng bánh dinh dưỡng cả dòng cao cấp và tự chọn. Bibica còn tham gia thị trường bánh được sản xuất theo công thức bánh tươi, mềm mịn hơn. Tuy nhiên, do thời hạn bảo quản ngắn hơn nên Bibica chưa bán đại trà dòng bánh này, chỉ làm theo đơn đặt hàng.

Thị trường bánh Trung thu 2014: Tăng giá do giá nguyên liệu tăng - Ảnh 2
Giá bánh trung thu năm nay tăng khoảng 5-10% so với năm ngoái. 
Sẽ không có chương trình giảm giá

Tại Hà Nội, một số trục đường như Trần Duy Hưng, Phạm Hùng, Lò Đúc, Phan Trọng Tuệ  thời gian này đã ngập tràn sắc đỏ của các quầy bánh. Nhân viên một điểm bán trên đường Phan Trọng Tuệ cho biết việc kinh doanh thời điểm này tốt hơn so với năm ngoái.

Theo đại diện các doanh nghiệp sản xuất bánh Trung thu cho hay sẽ không có chuyện giảm giá hay mua 1 tặng 1, nên người mua hết sức lưu ý khi mua hàng qua các trang mạng có thông tin được giảm giá bánh trung thu.

Để kích cầu thị trường, hầu như doanh nghiệp nào cũng cho ra sản phẩm mới. Ngoài những dòng bánh trung thu truyền thống, năm nay Kinh Đô ra mắt bánh mochi và bánh tuyết mang phong cách Nhật Bản, Hàn Quốc. Bánh tuyết có cấu trúc bánh xốp, dễ tan, giữ nguyên màu sắc tự nhiên đặc trưng của vỏ bánh cùng những hương vị hấp dẫn như: trứng sữa, trà xanh, mè đen và capuchino hy vọng sẽ mang đến sự hài lòng cho những ai thích trải nghiệm sự mới lạ. Bánh mochi thì cuốn hút với vị ngọt thanh của mochi hạt sen, lá dứa, đậu đỏ...

Bibica thì tung ra thị trường dòng bánh có bổ sung lycopen ngăn ngừa xơ vữa động mạch; duy trì hai dòng bánh phục vụ khẩu vị khác nhau giữa người tiêu dùng ở hai miền Nam - Bắc.

Brodard cũng góp mặt vào phân khúc bánh trung thu mới bằng bánh tiramisu trà xanh và bánh sen cranberry (nam việt quất). Bên cạnh đó, nhà sản xuất này cũng trình làng bao bì mới với phần nắp hộp được thiết kế khung hình mà người tặng hay người nhận bánh đều có thể lồng những tấm hình ngộ nghĩnh dễ thương vào lưu niệm.

Không nằm ngoài cuộc đua bánh mới, Thành Long cũng vừa giới thiệu bánh trung thu tươi không dùng phụ gia. Thời gian sử dụng ngắn hơn so với bánh trung thu truyền thống (hạn sử dụng trung bình khoảng 20 ngày).

Bánh trung thu thuần chay cũng xuất hiện nhiều trong mùa này với nguyên liệu chủ yếu từ các loại nấm và rau củ khác nhau, trong đó có các loại nấm quý như nấm hương, nấm linh chi...

Ngọc Anh - Người đưa tin

Danh sách Trang con


Comments